SOUPES D’ETE

Hummm la chaleur, le soleil, les repas en extérieur, les dîners entre amis ou en famille.

Pour accompagner ce décor idyllique, j’ajoute des recettes de SOUPES D’ETE: simples à réaliser et tellement agréables pour la fraîcheur qu’elles apportent.

CONSOMMER BIO, CE SERA BIEN MEILLEUR POUR L’ENVIRONNEMENT ET VOTRE CORPS

Alors, hop aux fourneaux et ♥♥♥♥♥ bon app’ ♥♥♥♥♥♥

SOUPE DE FRAISES AU MIEL, BASILIC ET VINAIGRE BALSAMIQUE

 

Ingrédients:

  • 500g de fraises
  • 2 c.s de miel liquide
  • 10 feuilles de basilic
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 6cl de vinaigre balsamique
  • feuilles de menthe ( pour décorer)

Préparation:

  1. Laver les fraises équetées
  2. Mixer dans un blender avec le miel, le basilic, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique
  3. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure minimum
  4. Déguster

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SOUPE DE CONCOMBRE A LA MENTHE

Ingrédients:

  • 2 concombres
  • 3 branches de menthe fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron jaune
  • 25cl de lait écrémé
  • 1 yaourt nature
  • 2cl d’huile d’olive
  • ciboulette fraîche
  • feuilles de menthe
  • biscottes écrasées

Préparation: 

  1. Laver les herbes et les légumes
  2. Ciseler la ciboulette et la menthe fraîche
  3. Eplucher l’ail
  4. Presser le citron
  5. Eplucher et épépiner les concombres
  6. Mixer concombres et ail pendant 1minute
  7. Ajouter le jus de citron, le yaourt nature et la menthe
  8. Mixer à nouveau 1 minute
  9. Conserver au réfrigérateur le plus longtemps possible avant de servir
  10. Servir dans des ramequins et décorer de ciboulette, menthe et de biscottes écrasées.

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SOUPE FRAICHE  A LA PASTEQUE, A LA MENTHE ET AU CITRON

Ingrédients: 

  • 3kg de pastèques
  • 2 citrons verts
  • 6 c.s de sucre en poudre
  • feuilles de menthe

Préparation:

  1. Epépiner les pastèques
  2. Enlever la peau et découper en morceaux
  3. Presser les citrons
  4. Ciseler les feuilles de menthe
  5. Mixer tous les ingrédients
  6. Mettre au réfrigérateur 2h minimum
  7. Servir dans des verres
  8. Décorer avec la menthe

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SOUPE DE MELON GLACE AU SOJA, MENTHE FRAICHE ET JAMBON DE PARME

Ingrédients:

  • 1 melon charentais
  • menthe fraîche
  • 15cl de crème de soja
  • 4 fines tranches de jambon de parme

Préparation:

  1. Vider le melon
  2. Les couper en quartiers
  3. Mixer tous les ingrédients
  4. Placer au congélateur pendant 1 h
  5. Mettre ensuite dans le réfrigérateur
  6. Servir dans des petites coupes décorées de tige de menthe fraîche et de lamelles de jambon de parme.

 

 

 

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