MERCREDI: RAVIOLIS… MAIS BIO

Pour 2 personnes: il ne vous reste qu’à multiplier pour vos p’tits papillons.

RAVIOLIS

INGREDIENTS

6 petites feuilles de riz ronde

200 g de quinoa

2 carottes

100 g de petits pois

50 g de cacahuètes

1 gros oignon

2 CS d’huile d’olive

1 CS de tamari

1 bouquet de persil

PREPARATION DE LA RECETTE

– Faire cuire le quinoa dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 mn. Rincer à froid, égoutter et réserver.

– De même, faire cuire les petits pois frais dans une autre casserole remplie d’eau bouillante un peu salée pendant 25 mn. Égoutter et réserver.

– Émincer l’oignon, râper les carottes et les faire revenir dans une poêle à feu doux avec 1 CS d’huile d’olive et les 1 CS de tamari. Recouvrir.

– Au bout de 15 mn, ajouter les petits pois, le quinoa, le persil émincé et les cacahuètes. Laisser cuire encore 2-3 mn puis retirer du feu.

– Tremper une feuille de riz pendant 30 secondes environ dans de l’eau tiède pour l’assouplir. La déposer sur un torchon humide et la couper en 2 parts égales.

– Sur chaque moitié de feuille de riz, déposer 1 CS de garniture sur le côté gauche (en laissant les bords libres). Replier le côté droit de la feuille sur la garniture et faire se réunir les bords.

– Faire de même avec les 5 autres feuilles de riz.

– Faire revenir les raviolis à la poêle avec un 1 CS d’huile d’olive pendant env 1 à 2 mn de chaque côté.

BON APPETIT 🙂

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