EN ROUTE VERS L’AUTOMNE

Après les avoir attendues, voilà que nos amies les tomates mûrissent encore à merveille sans compter les courgettes.

C’est pourquoi aujourd’hui, je vous propose de nouvelles recettes qui nous amènent doucement vers l’automne tout en nous laissant le goût délicieux de l’été en arrière bouche.

Bon appétit mes p’tits papillons et mes jolis parents!!!

BOUCHEES A LA REINE TOMATES CERISES

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 60g d’huile d’olive
  • 130g de crème liquide
  • 45g de farine
  • 70g de moutarde à l’ancienne
  • 70g de gruyère râpé
  • 24 tomates cerises

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Poser les bouchées à clarine vides sur la plaque de cuisson
  3. Laisser chauffer le temps de préparer les ingrédients
  4. Mélanger tous les ingrédient ensemble SAUF LES TOMATES CERISES
  5. Verser dans les bouchées au 3/4
  6. Couper chacune des tomates cerises en 2
  7. Les déposer sur la préparation à la moutarde
  8. Enfourner 15 min.

BONNE DEGUSTATION 🙂

Cette recette a du piquant et peut se déguster tiède ou froide

***********************************************************************

COURGETTES VEGGIES

Rincez à fond le quinoa et faites-le cuire dans le bouillon de légumes, en suivant les indications de l’emballage. Lavez, séchez et coupez en deux les courgettes. Evidez-les. Coupez la pulpe en petits dés ainsi que celle des tomates.

Ingrédients

  • courgettes 
  • 200g quinoa 
  • 1 l bouillon de légumes 
  • 4 oignons
  • gousse ail 
  • 3 tomates 
  • 25g pistaches non salées 
  • 5 brins de basilic 
  • 1 cc de mélange de cumin et de curcuma
  • 50g parmesan râpé 
  • 5 ces d’huile d’olive 
  • Sel 
  • Poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans une poêle, chauffer 3 c.s d’huile
  3. Faire fondre les oignons pelés et émincé et l’ail
  4. Ajouter les dés de tomates et de courgettes
  5. Faire cuire 5 min.
  6. HORS DU FEU, ajouter le quinoa, les épices, le basilic ciselé et les pistaches concassées
  7. Saler et poivrer
  8. Farcir les courgettes de ce mélange
  9. Parsemer de parmesan
  10. Disposer sur un plat à four
  11. Enfourner 30 min

VOUS M’EN DIREZ DES NOUVELLES MAIS PERSO: J’A-DO-RE!!!

************************************************************************

FOCACIA AUX TOMATES VEGAN

Ingrédients

Pour la FOCACCIA ( ou pain plat ):

  • 250ml d’eau
  • 500g de farine d’épeautre
  • 2 cache de sel fin
  • 11g de levure de boulanger
  • 3 ces d’huile d’olive

Pour la garniture:

  • 5 grosses tomates
  • 1 petite courgette
  • 4 tomates cerises
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 feuille de chou Kale
  • 4 noix
  • 1 ces d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Faire tiédir l’eau à 60°C
  2. Ajouter la levure
  3. Mélanger
  4. Ajouter la farine, l’huile d’olive avec un peu de sel
  5. Pétrissez une dizaine de minutes
  6. Laissez reposer la pâte 1H30 environ
  7. PENDANT CE TEMPS mixer la feuille de chou Kale et les noix
  8. Ajouter un d’huile d’olive et du sel
  9. Dégazer la pâte, étaler et badigeonner d’huile d’olive.
  10. Laisser reposer 30 minutes
  11. Enfourner +/- 20 min à 180°C
  12. Laisser refroidir
  13. Ajouter les tomates, la courgette, le poivron et le pesto
  14. Saler et poivrez selon vos envies

EN ATTENDANT DE VOUS RENDRE EN ITALIE, C’EST L’ITALIE QUI VIENT A VOUS AVEC CETTE FOUGASSE REVISITEE

************************************************************************

COURGETTES RONDES FARCIES AUX CHAMPIGNONS ET AU CHEVRE

Ingrédients

  • 4 courgettes rondes
  • 12 champignons de Paris
  • 1 chèvre frais de 250g
  • 2 échalotes
  • 4 brins de persil frais
  • 10g de beurre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Laver les courgettes
  3. Couper tel un chapeau dans le haut de la courgette
  4. Evider les courgettes
  5. Réserver la chair dans une assiette
  6. Laver les champignons
  7. Couper leurs pieds
  8. Les découper en fines lamelles
  9. Eplucher les échalotes
  10. Les hacher
  11. Dans une poêle, mettre le beurre à fondre
  12. Déposer les champignons, la chair des courgettes et les échalotes
  13. Faire revenir pendant 15 minutes à feu doux
  14. Verser la préparation dans un plat adapté
  15. Y ajouter le fromage de chèvre jusqu’à obtention d’une pâte homogène
  16. Rincer le persil, le ciseler et l’ajouter à la pâte
  17. Mélanger
  18. Répartir la farce dans les courgettes évidées
  19. Repositionner les chapeaux sur les courgettes
  20. Disposer sur une plaque de four et enfournez à 180°C
  21. Faire cuire pendant 30 minutes

Le riz est idéal en accompagnement de ce plat à la fois qui sent bon le soleil et les feuilles de l’automne avec les champignons de ParisLE RIZ EST IDEAL POUR ACCOMPAGNER CE PLAT QUI SENT BON LE SOLEIL ET AUSSI L’ODEUR DES FEUILLES AUTOMNALES AVEC LES CHAMPIGNONS DE PARIS

Voilà mes p’tits papillons: vos parents n’ont plus d’excuses pour ne pas vous cuisiner des p’tits plats tous aussi faciles les uns que les autres à préparer.

Alors régalez-vous et j’attends vos retours.

Bien sûr, je vous dis à la semaine prochaine pour vous proposer de nouvelles recette pleines de goûts et de couleurs.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *