RECETTES DU MERCREDI… JEUDI :-)

Le mercredi c’est la journée des petits et normalement des RECETTES aussi. Mea culpa 🙁

Je me rattrape donc aujourd’hui, en vous proposant une recette facile à faire et très agréable à déguster…même quand il fait chaud:

LE POTAGE DE PETITS POIS ET LARDONS

Bonne dégustation 🙂

Ingrédients:

  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 2 carottes
  • 30g de beurre
  • 750g de petits pois ( frais ou surgelés)
  • 1,5L de fond blanc de volaille
  • 200g de lard fumé
  • 2dl de crème entière type fleurette

Préparation: 

  1. Eplucher les oignons, l’ail et les carottes
  2. Suer le tout
  3. Ajouter le lard.
  4. Laisser suer à couvert
  5. Placer les petits pois dans une cocotte
  6. Mouiller avec le fond de volaille
  7. Cuire à ébullition pendant 30 minutes
  8. Enlever le lard puis le couper en dés
  9. Faire rissoler le lard sans matière grasse
  10. Mixer finement le potage
  11. Ajouter la crème entière
  12. Assaisonner en fonction de vos goûts
  13. A servir avec le lard.

Ce potage fait maison est juste EXQUIS et SI FACILE à réaliser!!! Faites vous plaisir simplement avec des ALIMENTS NATURELS voire BIO si possible.

A la semaine prochaine de nouvelles idées recettes.

🙂 🙂 🙂

DINER DU JOUR

Comme chaque mercredi, je vous propose des recettes simples mais efficaces pour ravir petits et grands.

Aujourd’hui, deux idées pour un dîner léger, facile et rapide.

LE SOUFFLE AU FROMAGE/BETTERAVES

Avant toute chose évidemment, cuire les betteraves, et râper le fromage et conserver.

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 60g de farine
  • 40g de beurre
  • 500g de lait
  • noix de muscade moulue ( ou râpée)
  • 2 ou 3 betteraves ( en fonction de la taille)
  • 200g d’emmenthal

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs
  3. Monter les blancs en neige dans un saladier. Conserver.
  4. Mixer grossièrement les betteraves. Conserver.
  5. Mélanger puis chauffer sans s’arrêter la farine, le beurre, le lait, la noix de muscade.
  6. Une fois que la béchamel épaissit, ajouter les jaunes d’oeufs ainsi que l’emmenthal râpée et les betteraves mixées.
  7. Une fois que le tout est mélangé et épaissit, verser sur les blancs en neige.
  8. Mélanger délicatement.
  9. Transvaser dans un saladier préalablement huilé.
  10. Mettre au four.

Et 40-45 minutes, c’est un doux soufflé au fromage/ betteraves qui fera plaisir à déguster. En effet, le goût est doux mais assuré. La noix de muscade venant relevé le tout en fin de palais. Un VRAI REGAL. Et puis, la couleur rose est si jolie. Un met à voir et à goûter SANS MODERATION. 

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CREME AU CHOCOLAT FACON CREME ANGLAISE

 

 

 

Recette on ne peut plus facile et aimée ( en théorie) de tous. En à peine 10 minutes cette crème est réalisée.

Ingrédients: 

  • 70 g sucre en poudre
  • 6 jaunes d’oeufs ( conserver les blancs pour d’éventuelles îles flottantes)
  • 500g de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé ou 2 gousses de vanille
  • 80 g de chocolat NOIR 

Préparation:

  1. Mixer le chocolat noir.
  2. Ajouter les jaunes d’oeufs, le lait, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
  3. Mélanger de manière régulière pour que la crème se forme.
  4. Une fois homogène, verser dans des ramequins individuels.
  5. Laisser refroidir.
  6. Mettre au réfrigérateur.

Après quelques heures, hummmm: vos papilles seront ravies de déguster ce dessert simple mais excellent.

N’hésitez pas à remplacer le lait de vache par le lait végétal de votre choix.

BON APPETIT mes p’tits papillons.

A la semaine prochaine mes jolis parents pour de nouvelles recettes 🙂

 

 

 

AU MENU: DESSERTS POUR BEBES

Pas toujours facile de varier les desserts pour nos p’tits papillons. Aujourd’hui je vous propose 4 desserts à réaliser rapidement et aisément. Vous m’en direz des nouvelles 🙂

FLAN DE POMMES SANS OEUFS

Ingrédients:

  • 400g de pommes réduites en compote
  • 40cl de lait végétal ( lait de riz, lait d’amande)
  • 40 g de fécule de maïs
  • 80g de sucre en poudre

Préparation:

  1. Dans un plat rond, mélanger la fécule de maïs avec un peu de lait froid
  2. Ajouter le reste des ingrédients
  3. Porter à ébullition tout en mélangeant régulièrement
  4. Laisser cuire 2 à 3 minutes: il faut que la préparation devienne épaisse
  5. Servir dans des ramequins individuels
  6. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 1h

Voilà, vos p’tits papillons peuvent déguster.

Evidemment, vous pouvez faire cette recette en fonction des fruits de saison.

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BARRES COCO ENROBEES DE CHOCOLAT

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Ingrédients:

  • 400g de lait concentré sucré
  • 200g de noix de coco
  • 300g de chocolat noir

Préparation:

  1. Dans un saladier, mélanger le lait et la noix de coco râpée
  2. Etaler ce mélange sur 2 cm d’épaisseur sur une plaque et recouvrir de papier cuisson
  3. Recouvrir d’un film alimentaire
  4. Placer au réfrigérateur et laisser jusqu’au lendemain
  5. Une fois sortie découper en rectangle
  6. Mettre 30 min au CONGELATEUR
  7. Faire fondre le chocolat
  8. Sortir les barres du congélateur puis les tremper dans le chocolat
  9. Poser sur une feuille de papier cuisson
  10. Une fois toutes posées, placer au frais pour que le chocolat durcisse

Ce dessert qui peut aussi être consommer au goûter satisfera tous les p’tits palais de vos enfants.

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CREME A LA FLEUR D’ORANGER

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Ingrédients:

  • 50cl de lait 
  • 2 c à s. de fleur d’oranger
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 70g de sucre en poudre

Préparation:

  1. Porter le lait à ébullition
  2. Retirer du feu, ajouter la fleur d’oranger et laisser refroidir
  3. Préchauffer le four à 150° ( th 5)
  4. Fouetter les jaunes d’oeufs. Une fois que le mélange devient de plus en plus blanc…
  5. ajouter le lait tout en remuant
  6. Remplir 6 petits pots
  7. Mettre au bain marie au four
  8. Laisser cuire entre 40 et 50 min
  9. Une fois sorties du four, attendre que les crèmes refroidissent à température ambiante puis mettre au réfrigérateur

A servir très fraîches.

Hummmmm un vrai régal pour les petits… ET pour les grands.

Bon appétit!

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MUFFINS A LA BANANE

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Ingrédients ( 10-12 pièces):

  • 170 g de farine 
  • 160 g de sucre en poudre 
  • 1/2 sachet de levure chimique 
  • 1 gros oeuf
  • 10 cl d’huile
  • 3 bananes

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C (th 6)
  2. Tamiser la farine avec le sucre, la levure et le sel
  3. Battre les oeufs avec un fouet
  4. Ajouter l’huile et les bananes écrasées
  5. Mélanger les deux préparations sans trop insister
  6. Répartir la préparation dans 12 moules à muffins beurrés ou huilés
  7. Enfourner 20 min.
  8. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau
  9. Retirer du four et attendre un peu avant de démouler
  10. Laisser refroidir.

Avec une crème anglaise, ces petits muffins feront un parfait dessert et simple à réaliser avec et pour nos p’tits papillons.

A mercredi prochain pour de nouvelles recettes.

Et n’oubliez pas de consommer Naturel voire Bio dans l’idéal.

 

 

POUR LES RECETTES DU MERCREDI? C’EST ICI

Oh lala, dans 2 – 3 heures l’heure du dîner, et vous ne savez pas quoi faire???

OUF JE SUIS LA ^^^^.  Non plus humblement que ça, je vous propose un plat et un dessert. Euh côté diététique je ne sais pas ce que ça vaut 😉 : l’objectif est de se faire plaisir avec des plats simples…avec des produits Bio à 99%. Nos p’tits papillons pourront vous, me donner leur avis. Alors… A TAAAAAAAAAABLE!!!!!!!

Euh aux fourneaux avant hahahahaha.

Au menu donc, crumble de poireaux et soufflé au chocolat.

CRUMBLE DE POIREAUX

Préchauffer le four à 210° ou thermostat 7

Ingrédients: 

  • 250g de farine
  • 150g de beurre ( ou 1/2 verre d’huile)
  • 1 oeuf entier
  • entre 6 et 8 poireaux en fonction de leur taille ( garder un peu de vert)
  •  6 c.à s. de crème fraîche
  • 00g de comté coupé en morceaux ( ou emmenthal)
  • 3 oeufs

Préparer la pâte à crumble:

Mélanger ensemble la farine, le beurre ( ou l’huile) et l’oeuf. 

Réserver.

Préparer la sauce aux poireaux: 

Emincer les poireaux.

Les faire cuire à la vapeur.  Regarder la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau: le légume doit être tendre mais pas mou.

Pendant ce temps, remuer ensemble la crème fraîche, le fromage et les 3 oeufs

Une fois les poireaux cuits, les mélanger à cette préparation.

Enfin, dans un plat recouvert d’un papier de cuisson:

  • déposer la préparation de poireaux
  • parsemer de la pâte à crumble émiettée

Cuire à 210° ( th7) pendant 40 min.

BON APPETIT A TOUS 🙂

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SOUFFLE AU CHOCOLAT

Préchauffer le four à 180°

Ingrédients:

  • 120g de chocolat pâtissier
  • 4 oeufs
  • 130g de lait
  • 35g d’huile 
  • 120g de sucre
  • 120g de farine
  • 1 sachet de levure

Etapes:

  1. Mixer ( si possible) le chocolat et réserver dans un bol. Sinon, sans mixeur; faire fondre un peu le chocolat
  2. Mélanger les oeufs, le lait, l’huile et le sucre ensemble.
  3. Ajouter la farine, la levure et le chocolat.
  4. Mélanger le tout activement à la main ( oui oui vous avez bien lu). Tel le geste du boulanger avec sa pâte: avec respect et Amour.
  5. Déposer dans un plat rond ou dans des ramequins individuels préalablement huilés.
  6. Mettre au four.
  7. Une fois que le (s) soufflé (s) a (ont) monté: retirer
  8. … et CONSOMMER.

C’est très bon chaud, tiède ou froid. C’est vous qui voyez 🙂

Très simple à faire avec vos p’tits papillons. Très facile à préparer pour nos plus grands.

REGALEZ-VOUS.

A mercredi pour de nouvelles recettes.

 

 

 

 

 

MERCREDI …C’EST SMOOTHIE FRAIS

LE CHIA FRESCA

Ingrédients pour 1 verre:

  • 1 c. à soupe de pulpe d’aloé vera
  • 1/2 citron
  • 1 petit verre d’eau plate ou gazeuse
  • 1 c. à café de sirop d’agave
  • 1 c. à café de graines de chia

Mixer la pulpe d’aloé vera avec le jus du demi-citron, l’eau et le sirop d’agave.

Verser dans un verre.

Ajouter les graines de chia et bien mélanger.

Laisser reposer pendant 20 mn, en remuant régulièrement pour que les graines de chia ne s’agglomèrent pas.

Hummm c’est à déguster de suite! Un régal pour les papilles.

Cette boisson ancestrale des mexicains permet:

  • de rafraîchir ( l’été arrive bientôt)
  • de réguler le système intestinal grâce aux graines de chia 
  • d’adoucir avec l’aloès vera

ATTENTION à consommer avec modération car les graines de chia favorisent le transit … très beaucoup 😉

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MELANGE LAIT DE RIZ ET BANANE

Ingrédients pour 1 VERRE:

  • lait de riz
  • 1 banane
  •  de la poudre d’amandes

LA VEILLE, verser le lait de riz dans un verre; le mettre au réfrigérateur.

LE LENDEMAIN, mixer 1 banane avec 1 c.à s. d’amandes .

Dégustez sans attendre.

Les bienfaits du lait de riz sont nombreux:

  • pas de lactose ni de cholestérol
  • pauvres en graisses
  • bénéfiques pour le coeur
  • riches en vitamines B
  • dose de sodium et potassium égale
  • régule les problèmes d’un côlon irritable, de la constipation
  • permet une meilleure digestion car elle est plus lente

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ERABLE GIVRE

Ingrédients:

  • 2 citrons OU 1 citron et 1 orange
  • 60 ml de sirop d’érable
  • 2 tasses d’eau glacée

Mélangez tous les ingrédients.

Bon appétit 🙂

Les qualités diététiques sont connues et reconnues:

  • riche en calcium, potassium, fer, magnésium manganèse et zinc
  • sucres simples ne nécessitant aucune digestion et facilitant l’assimilation par le système digestif
  • propriétés thérapeutiques contre le diabète
  • effet antioxydant

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LAIT D’OR AU CURCUMA

Ingrédients pour 1 pot de pâte de curcuma :

  • 1/2 tasse de curcuma en poudre
  • 1 c. à café de poivre noir moulu

Délayer la poudre de curcuma et le poivre avec 1 tasse d’eau.

Cuire sur feu doux à moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange forme une pâte.

Verser dans un bocal en verre

Ingrédient our 1 tasse de lait d’or :

  • 1 c. à café rase de pâte de curcuma
  • 1 tasse de lait végétal (amande, avoine, soja)
  • 1/2 c. à café de sucre complet
  •  1 c. à soupe d’huile de coco

Se servir 1 c. à café rase de la pâte et la placer dans la casserole.

 Délayer avec le lait végétal, puis ajouter le sucre et l’huile.

Chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud et l’huile totalement fondue.

Vous pouvez déguster: c’est prêt…et délicieux.

Les vertus sont innombrables, parmi elles: 

  • anti-inflammatoires, anticancers( ne guérit pas mais prévient) , antioxydantes, dépuratives et protectrices
  • diminue les ulcères, les inflammations chroniques
  • renforce le système immunitaire et prévient certaines maladies, bactéries ou virus
  • permet une meilleure circulation sanguine aidant à une cicatrisation plus rapide
  • purifie
  • favorise la digestion
  • diminue le diabète et le cholestérol
  • évite et soigne les problèmes de peau
  • permet la disparition des vers intestinaux et parasites

RECETTE POUR UN DINER DU JEUDI :-)

Voici venue une idée de repas entier ( et oui soyons fous) pour que tous les légumes de la saison soient nos alliés pour assainir notre organisme…et pourquoi pas notre âme 🙂 . Mind, Body ans Soul of course. Bon app’ mes papas et mamans. Et n’oubliez pas: ce qui est bon pour vous, est bon pour vos p’tits papillons. Tout cela dans le respect de la nature.

PRIVILEGIER LES PRODUITS FRAIS BIO. RECETTES TESTEES ET APPROUVEES PAR TOUS DANS MON FOYER 🙂

         ♥♥♥ BON APPETIT♥♥♥

ENTREE GASPACHO DE CAROTTES AUX CRUDITES (pour 4 personnes)

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Dans un grand faitout, faire chauffer 1 c.à s. de graines de moutarde jusqu’a ce qu’elles éclatent. Ajouter 1L de bouillon de légumes BIO, 750 g de carottes grattées et coupées, 1 piment épépiné et haché. Ajoute 5cm de gingembre pelé et haché.

Porter à ébullition puis recouvrir. Laisser mijoter 15 min +/-.

Mixer pour obtenir une sorte de purée.

Avec les crudités, faire bouillir un grande quantité d’eau salée puis ajouter 100g de haricots verts. Laisser bouillir 3min pour qu’ils restent croquants. Egoutter sous l’eau froide. Eplucher 4 petits carottes et découper les. Couper 2 branches de céleri en lamelles.

Présenter les crudités dans des petits bols et servir la soupe.

Saupoudrer de persil.

PLAT PIZZA A LA PATE DE CHOU FLEUR (pour 4 personnes)

 

Préchauffer le four à 190°C

Découper 1 chou-fleur nettoyé. Mixer 60 g de pignons de pin. Puis SEPAREMENT les fleurs de chou-fleur. Garder 600ml de chou-fleur moulu et mélanger au pignons de pin. Faire un trou au milieu de cette préparation et casser 3 oeufs. Mélanger le tout ensemble. Ajouter du poivre, très peu puis malaxer le tout pour obtenir une pâte.

Poser la pâte sur la plaque de cuisson et relever les bords. Enfourner 25min.

Pendant ce temps, préparer une purée avec 150ml de tomates et 3 tomates séchées avec leur huile et 1c à c. d’origan. Découper 1courgette en fines lamelles. Coupez 200g de petites tomates. Répartir les lamelles de courgette et les tomates sur la pâte. Enfourner 10min. Râper 75g de pecorino sur la pizza et servir immédiatement avec les feuilles de basilic dessus.

DESSERT TARTE AUX FRUITS ( pour 2 personnes)

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Préchauffer le four à 180°C

Superposer 3 pâtes feuilletées au beurre ( faites par vos soins évidemment avec des produits BIO 😉 ) et étaler entre 2 feuille de papier sulfurisé. Faire des cercles de 20 cm +/- . Couvrir ces mêmes cercles d’1 c à c. d’amidon de pomme de terre. Couper 3 prunes en deux, retirer les noyaux; ou 20 raisins. Couper 2figues et répartir sur la pâte. Saupoudrer les fruits de 1/4 de c.à c. de poudre de cardamome. Replier la pâte vers l’intérieur et saupoudrez de sucre de noix de coco. Placer la tarte au centre du four pendant 20min.

 

 

 

 

MERCREDI: RAVIOLIS… MAIS BIO

Pour 2 personnes: il ne vous reste qu’à multiplier pour vos p’tits papillons.

RAVIOLIS

INGREDIENTS

6 petites feuilles de riz ronde

200 g de quinoa

2 carottes

100 g de petits pois

50 g de cacahuètes

1 gros oignon

2 CS d’huile d’olive

1 CS de tamari

1 bouquet de persil

PREPARATION DE LA RECETTE

– Faire cuire le quinoa dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 mn. Rincer à froid, égoutter et réserver.

– De même, faire cuire les petits pois frais dans une autre casserole remplie d’eau bouillante un peu salée pendant 25 mn. Égoutter et réserver.

– Émincer l’oignon, râper les carottes et les faire revenir dans une poêle à feu doux avec 1 CS d’huile d’olive et les 1 CS de tamari. Recouvrir.

– Au bout de 15 mn, ajouter les petits pois, le quinoa, le persil émincé et les cacahuètes. Laisser cuire encore 2-3 mn puis retirer du feu.

– Tremper une feuille de riz pendant 30 secondes environ dans de l’eau tiède pour l’assouplir. La déposer sur un torchon humide et la couper en 2 parts égales.

– Sur chaque moitié de feuille de riz, déposer 1 CS de garniture sur le côté gauche (en laissant les bords libres). Replier le côté droit de la feuille sur la garniture et faire se réunir les bords.

– Faire de même avec les 5 autres feuilles de riz.

– Faire revenir les raviolis à la poêle avec un 1 CS d’huile d’olive pendant env 1 à 2 mn de chaque côté.

BON APPETIT 🙂