SOUPES D’ETE

Hummm la chaleur, le soleil, les repas en extérieur, les dîners entre amis ou en famille.

Pour accompagner ce décor idyllique, j’ajoute des recettes de SOUPES D’ETE: simples à réaliser et tellement agréables pour la fraîcheur qu’elles apportent.

CONSOMMER BIO, CE SERA BIEN MEILLEUR POUR L’ENVIRONNEMENT ET VOTRE CORPS

Alors, hop aux fourneaux et ♥♥♥♥♥ bon app’ ♥♥♥♥♥♥

SOUPE DE FRAISES AU MIEL, BASILIC ET VINAIGRE BALSAMIQUE

 

Ingrédients:

  • 500g de fraises
  • 2 c.s de miel liquide
  • 10 feuilles de basilic
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 6cl de vinaigre balsamique
  • feuilles de menthe ( pour décorer)

Préparation:

  1. Laver les fraises équetées
  2. Mixer dans un blender avec le miel, le basilic, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique
  3. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure minimum
  4. Déguster

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SOUPE DE CONCOMBRE A LA MENTHE

Ingrédients:

  • 2 concombres
  • 3 branches de menthe fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron jaune
  • 25cl de lait écrémé
  • 1 yaourt nature
  • 2cl d’huile d’olive
  • ciboulette fraîche
  • feuilles de menthe
  • biscottes écrasées

Préparation: 

  1. Laver les herbes et les légumes
  2. Ciseler la ciboulette et la menthe fraîche
  3. Eplucher l’ail
  4. Presser le citron
  5. Eplucher et épépiner les concombres
  6. Mixer concombres et ail pendant 1minute
  7. Ajouter le jus de citron, le yaourt nature et la menthe
  8. Mixer à nouveau 1 minute
  9. Conserver au réfrigérateur le plus longtemps possible avant de servir
  10. Servir dans des ramequins et décorer de ciboulette, menthe et de biscottes écrasées.

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SOUPE FRAICHE  A LA PASTEQUE, A LA MENTHE ET AU CITRON

Ingrédients: 

  • 3kg de pastèques
  • 2 citrons verts
  • 6 c.s de sucre en poudre
  • feuilles de menthe

Préparation:

  1. Epépiner les pastèques
  2. Enlever la peau et découper en morceaux
  3. Presser les citrons
  4. Ciseler les feuilles de menthe
  5. Mixer tous les ingrédients
  6. Mettre au réfrigérateur 2h minimum
  7. Servir dans des verres
  8. Décorer avec la menthe

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SOUPE DE MELON GLACE AU SOJA, MENTHE FRAICHE ET JAMBON DE PARME

Ingrédients:

  • 1 melon charentais
  • menthe fraîche
  • 15cl de crème de soja
  • 4 fines tranches de jambon de parme

Préparation:

  1. Vider le melon
  2. Les couper en quartiers
  3. Mixer tous les ingrédients
  4. Placer au congélateur pendant 1 h
  5. Mettre ensuite dans le réfrigérateur
  6. Servir dans des petites coupes décorées de tige de menthe fraîche et de lamelles de jambon de parme.

 

 

 

REPAS DE FÊTE

Il y a 15 jours je vous donnais quelques idées d’amuses-bouches pour des réceptions telles que baptêmes, communions ( c’est un peu la saison), ou tout autre évènement familial.

Aujourd’hui, je vous dévoile la recette du PLAT PRINCIPAL ainsi que celle du DESSERT que j’ai cuisinés avec Amour et Partage. Car oui la cuisine demande tout cela.

Les intentions que vous y mettez comptent autant que les plats eux-mêmes.

Alé ZOUUUUU c’est parti.

Essayez: c’est simple et …. HUMMMMMM UN REGAL.

Bon app’ ♥♥♥♥♥♥♥♥

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POULET A L’AIL SUR UN LIT DE TABOULE TIEDE AUX TOMATES ROTIES

Ingrédients: 

  • blancs de poulet
  • gousses d’ail écrasées
  • 2 c.s d’huile d’olive
  • 2 c.c zeste de citron
  • 1/2 c.c de paprika doux
  • 500 g de tomates cerises
  • 55 g de boulgour
  • 5 tasses de feuilles de persil plat, frais et fraîchement haché
  • 1 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachée
  • 4 ciboules finement hachées
  • 1 petit oignon rouge finement haché
  • 2 c.s d’huile d’olive
  • 60 ml de jus de citron

Préparation: 

  1. Mélanger le poulet, l’ail, la moitié de l’huile, le zeste de citron et le paprika dans un grand saladier
  2. Couvrir et réserver au frais toute une nuit

Le jour même:

  1. Préchauffer le four température élevée
  2. Mélanger les tomates et le reste d’huile dans un grand plat
  3. Faire rôtir 25 minutes, sans couvrir
  4. Attendre que les tomates soient dorées et à peine fondantes

Pendant ce temps:

  1. Verser le boulgour dans un grand saladier
  2. Recouvrir d’eau froide
  3. Laisser reposer 20 minutes
  4. Egoutter ensuite le boulgour
  5. Dans un autre saladier, mélanger le boulgour, le persil, la menthe, les oignons, le reste d’huile, le jus de citron et les tomates chaudes

Ensuite:

  1. Egoutter le poulet
  2. Réserver la marinade
  3. Faire cuire les filets à la poêle ou au barbecue jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés
  4. Servir le poulet sur un lit de taboulé aux tomates rôties

LES BLANCS DE POULET PEUVENT ËTRE CONSERVES 6 MOIS AU CONGELATEUR.

BIEN LES LAISSER S’IMPREGNER DE LA MARINADE UNE NUIT ET ENSUITE CONGELER

DANS L’IDEAL, LA CUISSON AU BARBECUE EST LA MEILLEURE 

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GATEAU AU CHOCOLAT / FRUITS ROUGES A 3 ETAGES

RECETTE EN VIDEO

Je ne pouvais pas mieux faire que vous montrer la recette par cette vidéo.

Elle est claire, nette et précise.

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Très facile à faire, le rendu gustatif est TOP

PRIVILEGIEZ LES PRODUITS BIO, NATURELS ET SANS COLORANT. 

REGALEZ-VOUS MES P’TITS PAPILLONS ET MES JOLIS PARENTS

 

 

 

L’AYURVEDA DANS NOS ASSIETTES

Cette semaine est sous le signe de L’AYURVEDA c’est pourquoi je vous propose comme tous les mercredis 2 recettes simples à réaliser: le plat de résistance et le dessert 🙂  Aaaaaa et siiiiii 1 idée boisson facile à faire.

Je vous explique:

En fonction de votre DOSHA ( vous vous souvenez?), manger oublier vous est difficiles.

Les PITTA: boire et manger ce qu’ils veulent frais ou froid.

Les KAPHA et les VATA doivent, eux, éviter de manger et boire froid.

MANGER OU BOIRE FROID éteint notre feu digestif ainsi mieux vaut il consommer à température ambiante ou plutôt chaud.

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SALADE D’AUBERGINES GRILLEES AU BALSAMIQUE, TOMATES CONFITES ET FETA

Ingrédients:

  • 1 aubergine
  • 10 tomates cerise
  • salade
  • feta
  • vinaigre balsamique
  • huile d’olive
  • sucre en poudre
  • poivre noir
  • citron

Préparation:

  1. Rincer les tomates cerise
  2. Les couper en 2 et retirer les grains en les pressant un peu
  3. Poser sur la plaque du four
  4. Saupoudrer de sucre
  5. Mettre au four 30 minutes à 200°
  6. Mettre de côté
  7. Rincer l’aubergine et la couper en tranches
  8. Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive
  9. Faire griller très légèrement en poivrant et en mettant quelques gouttes de vinaigre balsamique
  10. Réserver
  11. Disposer les feuilles de salade, ajouter les tranches d’aubergine, les tomates cerise et les dés de fêta.
  12. Poivrer
  13. Rajouter quelques gouttes de citron

BONNE DEGUSTATION

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SALADE DE FRUITS D’ETE

Ingrédients:
  • 1 mangue
  • 2 poires ou pommes
  • framboises
  • raisins noirs ou verts
  • 1/4 de tasse de cerneaux de noix
  • 1/4 de tasse d’amandes en poudre
  • 2 c.c. de miel
  • 1 pincée de cardamome
  • clous de girofle

Préparation:

  1. Eplucher la mangue et les poires ou pommes
  2. Les découper
  3. Couper les framboises en 4
  4. Mélanger tous les ingrédients
  5. Laisser reposer 10 minutes
  6. Servir frais

HUMMMM UN VRAI REGAL  L’ETE

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BOISSON CITRON GINGEMBRE

Ingrédients:

  • 4 tasses d’eau
  • 1 citron jaune
  • 1 petit morceau de gingembre frais

Préparation:

  1. Verser les 4 tasses d’eau dans une casserole
  2. Faire chauffer
  3. Baisser le feu et ajouter le citron et le gingembre
  4. Laisser refroidir à température ambiante
  5. Puis mettre au frigo
  6. Servir avec quelques glaçons et 2 tranches de citron dans chaque verre

ALORS???

IDEES BRUNCHS & AMUSE-BOUCHES DIY

Voilà que les beaux jours sont vraiment présents et avec eux l’envie de rassembler en mangeant bien et bon.

Cuisiner en famille avec vos p’tits papillons, les éveiller aux bons produits, leur apprendre la réalisation de petits plats simples mais gastro, les initier au dressage de la table, les familiariser avec les règles d’hygiène, solliciter leur attention quant à l’ordre de la recette, etc…

Tant d’Amour à Partager dans la Bienveillance 😉

Vous trouverez ainsi aujourd’hui dans ce post les recettes que j’ai testées, dégustées et appréciées… et mes invités aussi euh… je crois :-).

Une dernière chose avant de plonger dans mon univers culinaire 🙂 :  cuisiner puis congeler est bel et bien cuisiner.

Alé c’est parti pour le show et bon appétit mes zolis parents et mes p’tits papillons

FIGUES GRILLEES A LA RICOTTA ET AU GATEAU DE MIEL

 

Ingrédients:

  • 8 figues coupées en 2
  • 1 c.s de sucre roux
  • 500g de pain aux fruits
  • 400g de ricotta
  • 150g de gâteau de miel, coupé en tranches épaisses
  • 2 c.s de miel

Préparation:

  1. Disposer les figues sur la plaque du four, face coupée vers le haut
  2. Saupoudrer de sucre
  3. Faire cuire 5 minutes jusqu’à ce que le sucre fonde et les fruits dorent
  4. Découper le pain en tranches et les faire griller
  5. Répartir le pain grillé sur les assiettes
  6. Déposer sur chaque tranche de pain de la ricotta et du gâteau au miel
  7. Garnir de deux moitiés de figue puis napper de miel liquide

Vous pouvez utiliser du pain aux noix et aux amandes

UN VRAI REGAL HUMMMMMMMM

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MUFFINS A LA POLENTA ET AU FROMAGE 

( possibilité de préparer puis de congeler. La cuisson ne se fera alors que le jour J)

 

PRECHAUFFER LE FOUR A TEMPERATURE MOYENNE

Ingrédients:

  • 2 tranches de lard finement hachées
  • 225g de farine
  • 170g de polenta ( farine de maïs italienne ou maïzena)
  • 1/2c.c de bicarbonate de soude
  • 1/2c..s de sucre en poudre
  • 3 ciboules, hachées grossièrement
  • 1/4 tasse de persil frais
  • 125g de cheddar râpé
  • 1 oeuf
  • 250ml de babeurre ( lait ribot)

Coulis de tomates:

  • 5 petites tomates hachées grossièrement
  • 2 oignons moyens hachés grossièrement
  • 3 piments rouges finement hachés
  • 4 gousses d’ail hachées grossièrement
  • 125ml de vinaigre de malt
  • 100g de sucre roux
  • 1 c.s de concentré de tomates

Préparation pour le coulis de tomates:

  1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole
  2. Porter à ébullition en remuant sans cesse
  3. Cuire pendant 45 minutes à feu doux, sans couvrir jusqu’à épaississement
  4. Mixer le mélange pour obtenir une purée lisse

Préparation pour les muffins: 

  1. Faire revenir le lard en remuant sans cesse jusqu’à ce qu’il soit croustillant
  2. Egoutter sur du papier absorbant
  3. Mettre dans un grand saladier avec le reste des ingrédients.
  4. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène
  5. Verser la préparation dans les moules à muffins
  6. Cuire 35 minutes
  7.  Servir avec le coulis

ATTENTION DE NE PAS TROP CUIRE SINON CELA PEUT ETRE DUR SOUS LA DENT

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SAUMON FUME, CREPES AU SARRASIN ET CREME FRAICHE AUX HERBES 

( les crêpes au sarrasin peuvent être réalisées, cuites puis congeler, tout comme le saumon)

 

Ingrédients:

  • 75g de farine de sarrasin
  • 110g de farine
  • 1cs de sucre en poudre
  • 1/4 c.c de bicarbonate de soude
  • 1 oeuf légèrement battu
  • 250ml de lait
  • 200g de pousses d’épinards
  • 400g de saumon fumé coupé en fines tranches

Ingrédients crème fraîche:

  • 200g de crème fraîche épaisse
  • 1 c.s de ciboulette fraîche finement hachée
  • 1 c.s d’aneth frais haché
  • 1 ciboule finement hachée
  • 1 c.s de câpres égouttées et finement hachées

Préparation:

  1. Dans un saladier, tamiser les farines, le sucre et le bicarbonate de soude
  2. Dans un récipient à part, mélanger l’oeuf et le lait et verser sur la farine
  3. Couvrir la pâte et la réserver +/- 30 minutes
  4. Verser 2 cuillères à soupe de pâte dans une poêle antiadhésive préchauffée.
  5. Faire dorer les crêpes
  6. Faire cuire les épinards à l’eau pour qu’ils soient tendres
  7. Les égoutter
  8. Mélanger tous les ingrédients de la crème fraîche ensemble
  9. Garnir les crêpes de saumon, de crème fraîche et d’épinards

UN INDEMODABLE POUR LES AMOUREUX DE SAUMON

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SAMOSAS AUX LEGUMES 

( préparer à l’avance et congeler. Cuire directement le jour J dès la sortie du congélateur)

 

Ingrédients: 

  • 1 pomme de terre moyenne
  • 1 patate douce
  • 125g de petite pois congelés
  • 20g de beurre clarifié
  • 1 oignon moyen
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 2c.c de gingembre frais, râpé
  • 1c.c de cumin moulu
  • 1/2 c.C de coriandre moulue
  • 1/4 de c.c de garam masala ( ou masalé)
  • 6 feuilles de pâte feuilletée

Ingrédient pour la raïta:

  • 1 petit concombre, coupé en dés
  • 1c.s de feuilles de menthe fraîche
  • 200g de yaourt
  • 1 gousse d’ail coupée en 4
  • 1c.s de jus de citron

Préparation:

  1. Cuire la pomme de terre, la patate douce et les petits pois à la vapeur
  2. Egoutter
  3. Pendant ce temps, faire fondre le beurre clarifié dans une poêle moyenne
  4. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre en remuant sans cesse
  5. Ajouter les épices et faire revenir en remuant jusqu’à ce que les armes se dégagent de la cuisson
  6. Ecraser la patate douce et la pomme de terre dans un saladier pour obtenir comme une purée
  7. Ajouter les petits pois et les oignons
  8. Mélanger délicatement
  9. Découper 9 ronds dans chaque feuille de pâte
  10. Déposer une cuillère à café de farce
  11. Sceller en relevant les bords
  12. Mettre au four +/- 30 minutes

Préparation raïta:

Mixer tous les ingrédients délicatement.

HYPER SIMPLE A REALISER ET VOS P’TITS PAPILLONS VONT ADORER POSER LEURS PETITS DOIGTS POUR SCELLER LA PATE

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TOMATES AU FROMAGE DE CHEVRE FRAIS

Ingrédients:

  • 8 tomates moyennes coupées en tranches épaisses
  • 150g de chèvre frais coupé en tranches épaisses
  • 25 de noix hachées grossièrement
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 1/2c.s de vinaigre de framboise
  • 2 c.c de moutarde
  • 2c.c de thym frais haché grossièrement
  • 2 c.c de sucre

Préparation:

  1. Présenter les tranches de tomates et de chèvre frais en alternant
  2. Décorer de noix
  3. Mélanger le reste des ingrédients
  4. Napper de vinaigrette

LES TOMATES ET LES 1000 FACONS DE LES DEGUSTER

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

RECETTES DU MERCREDI… JEUDI :-)

Le mercredi c’est la journée des petits et normalement des RECETTES aussi. Mea culpa 🙁

Je me rattrape donc aujourd’hui, en vous proposant une recette facile à faire et très agréable à déguster…même quand il fait chaud:

LE POTAGE DE PETITS POIS ET LARDONS

Bonne dégustation 🙂

Ingrédients:

  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 2 carottes
  • 30g de beurre
  • 750g de petits pois ( frais ou surgelés)
  • 1,5L de fond blanc de volaille
  • 200g de lard fumé
  • 2dl de crème entière type fleurette

Préparation: 

  1. Eplucher les oignons, l’ail et les carottes
  2. Suer le tout
  3. Ajouter le lard.
  4. Laisser suer à couvert
  5. Placer les petits pois dans une cocotte
  6. Mouiller avec le fond de volaille
  7. Cuire à ébullition pendant 30 minutes
  8. Enlever le lard puis le couper en dés
  9. Faire rissoler le lard sans matière grasse
  10. Mixer finement le potage
  11. Ajouter la crème entière
  12. Assaisonner en fonction de vos goûts
  13. A servir avec le lard.

Ce potage fait maison est juste EXQUIS et SI FACILE à réaliser!!! Faites vous plaisir simplement avec des ALIMENTS NATURELS voire BIO si possible.

A la semaine prochaine de nouvelles idées recettes.

🙂 🙂 🙂

DINER DU JOUR

Comme chaque mercredi, je vous propose des recettes simples mais efficaces pour ravir petits et grands.

Aujourd’hui, deux idées pour un dîner léger, facile et rapide.

LE SOUFFLE AU FROMAGE/BETTERAVES

Avant toute chose évidemment, cuire les betteraves, et râper le fromage et conserver.

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 60g de farine
  • 40g de beurre
  • 500g de lait
  • noix de muscade moulue ( ou râpée)
  • 2 ou 3 betteraves ( en fonction de la taille)
  • 200g d’emmenthal

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs
  3. Monter les blancs en neige dans un saladier. Conserver.
  4. Mixer grossièrement les betteraves. Conserver.
  5. Mélanger puis chauffer sans s’arrêter la farine, le beurre, le lait, la noix de muscade.
  6. Une fois que la béchamel épaissit, ajouter les jaunes d’oeufs ainsi que l’emmenthal râpée et les betteraves mixées.
  7. Une fois que le tout est mélangé et épaissit, verser sur les blancs en neige.
  8. Mélanger délicatement.
  9. Transvaser dans un saladier préalablement huilé.
  10. Mettre au four.

Et 40-45 minutes, c’est un doux soufflé au fromage/ betteraves qui fera plaisir à déguster. En effet, le goût est doux mais assuré. La noix de muscade venant relevé le tout en fin de palais. Un VRAI REGAL. Et puis, la couleur rose est si jolie. Un met à voir et à goûter SANS MODERATION. 

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CREME AU CHOCOLAT FACON CREME ANGLAISE

 

 

 

Recette on ne peut plus facile et aimée ( en théorie) de tous. En à peine 10 minutes cette crème est réalisée.

Ingrédients: 

  • 70 g sucre en poudre
  • 6 jaunes d’oeufs ( conserver les blancs pour d’éventuelles îles flottantes)
  • 500g de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé ou 2 gousses de vanille
  • 80 g de chocolat NOIR 

Préparation:

  1. Mixer le chocolat noir.
  2. Ajouter les jaunes d’oeufs, le lait, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
  3. Mélanger de manière régulière pour que la crème se forme.
  4. Une fois homogène, verser dans des ramequins individuels.
  5. Laisser refroidir.
  6. Mettre au réfrigérateur.

Après quelques heures, hummmm: vos papilles seront ravies de déguster ce dessert simple mais excellent.

N’hésitez pas à remplacer le lait de vache par le lait végétal de votre choix.

BON APPETIT mes p’tits papillons.

A la semaine prochaine mes jolis parents pour de nouvelles recettes 🙂

 

 

 

AU MENU: DESSERTS POUR BEBES

Pas toujours facile de varier les desserts pour nos p’tits papillons. Aujourd’hui je vous propose 4 desserts à réaliser rapidement et aisément. Vous m’en direz des nouvelles 🙂

FLAN DE POMMES SANS OEUFS

Ingrédients:

  • 400g de pommes réduites en compote
  • 40cl de lait végétal ( lait de riz, lait d’amande)
  • 40 g de fécule de maïs
  • 80g de sucre en poudre

Préparation:

  1. Dans un plat rond, mélanger la fécule de maïs avec un peu de lait froid
  2. Ajouter le reste des ingrédients
  3. Porter à ébullition tout en mélangeant régulièrement
  4. Laisser cuire 2 à 3 minutes: il faut que la préparation devienne épaisse
  5. Servir dans des ramequins individuels
  6. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 1h

Voilà, vos p’tits papillons peuvent déguster.

Evidemment, vous pouvez faire cette recette en fonction des fruits de saison.

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BARRES COCO ENROBEES DE CHOCOLAT

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Ingrédients:

  • 400g de lait concentré sucré
  • 200g de noix de coco
  • 300g de chocolat noir

Préparation:

  1. Dans un saladier, mélanger le lait et la noix de coco râpée
  2. Etaler ce mélange sur 2 cm d’épaisseur sur une plaque et recouvrir de papier cuisson
  3. Recouvrir d’un film alimentaire
  4. Placer au réfrigérateur et laisser jusqu’au lendemain
  5. Une fois sortie découper en rectangle
  6. Mettre 30 min au CONGELATEUR
  7. Faire fondre le chocolat
  8. Sortir les barres du congélateur puis les tremper dans le chocolat
  9. Poser sur une feuille de papier cuisson
  10. Une fois toutes posées, placer au frais pour que le chocolat durcisse

Ce dessert qui peut aussi être consommer au goûter satisfera tous les p’tits palais de vos enfants.

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CREME A LA FLEUR D’ORANGER

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Ingrédients:

  • 50cl de lait 
  • 2 c à s. de fleur d’oranger
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 70g de sucre en poudre

Préparation:

  1. Porter le lait à ébullition
  2. Retirer du feu, ajouter la fleur d’oranger et laisser refroidir
  3. Préchauffer le four à 150° ( th 5)
  4. Fouetter les jaunes d’oeufs. Une fois que le mélange devient de plus en plus blanc…
  5. ajouter le lait tout en remuant
  6. Remplir 6 petits pots
  7. Mettre au bain marie au four
  8. Laisser cuire entre 40 et 50 min
  9. Une fois sorties du four, attendre que les crèmes refroidissent à température ambiante puis mettre au réfrigérateur

A servir très fraîches.

Hummmmm un vrai régal pour les petits… ET pour les grands.

Bon appétit!

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MUFFINS A LA BANANE

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Ingrédients ( 10-12 pièces):

  • 170 g de farine 
  • 160 g de sucre en poudre 
  • 1/2 sachet de levure chimique 
  • 1 gros oeuf
  • 10 cl d’huile
  • 3 bananes

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C (th 6)
  2. Tamiser la farine avec le sucre, la levure et le sel
  3. Battre les oeufs avec un fouet
  4. Ajouter l’huile et les bananes écrasées
  5. Mélanger les deux préparations sans trop insister
  6. Répartir la préparation dans 12 moules à muffins beurrés ou huilés
  7. Enfourner 20 min.
  8. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau
  9. Retirer du four et attendre un peu avant de démouler
  10. Laisser refroidir.

Avec une crème anglaise, ces petits muffins feront un parfait dessert et simple à réaliser avec et pour nos p’tits papillons.

A mercredi prochain pour de nouvelles recettes.

Et n’oubliez pas de consommer Naturel voire Bio dans l’idéal.

 

 

POUR LES RECETTES DU MERCREDI? C’EST ICI

Oh lala, dans 2 – 3 heures l’heure du dîner, et vous ne savez pas quoi faire???

OUF JE SUIS LA ^^^^.  Non plus humblement que ça, je vous propose un plat et un dessert. Euh côté diététique je ne sais pas ce que ça vaut 😉 : l’objectif est de se faire plaisir avec des plats simples…avec des produits Bio à 99%. Nos p’tits papillons pourront vous, me donner leur avis. Alors… A TAAAAAAAAAABLE!!!!!!!

Euh aux fourneaux avant hahahahaha.

Au menu donc, crumble de poireaux et soufflé au chocolat.

CRUMBLE DE POIREAUX

Préchauffer le four à 210° ou thermostat 7

Ingrédients: 

  • 250g de farine
  • 150g de beurre ( ou 1/2 verre d’huile)
  • 1 oeuf entier
  • entre 6 et 8 poireaux en fonction de leur taille ( garder un peu de vert)
  •  6 c.à s. de crème fraîche
  • 00g de comté coupé en morceaux ( ou emmenthal)
  • 3 oeufs

Préparer la pâte à crumble:

Mélanger ensemble la farine, le beurre ( ou l’huile) et l’oeuf. 

Réserver.

Préparer la sauce aux poireaux: 

Emincer les poireaux.

Les faire cuire à la vapeur.  Regarder la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau: le légume doit être tendre mais pas mou.

Pendant ce temps, remuer ensemble la crème fraîche, le fromage et les 3 oeufs

Une fois les poireaux cuits, les mélanger à cette préparation.

Enfin, dans un plat recouvert d’un papier de cuisson:

  • déposer la préparation de poireaux
  • parsemer de la pâte à crumble émiettée

Cuire à 210° ( th7) pendant 40 min.

BON APPETIT A TOUS 🙂

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SOUFFLE AU CHOCOLAT

Préchauffer le four à 180°

Ingrédients:

  • 120g de chocolat pâtissier
  • 4 oeufs
  • 130g de lait
  • 35g d’huile 
  • 120g de sucre
  • 120g de farine
  • 1 sachet de levure

Etapes:

  1. Mixer ( si possible) le chocolat et réserver dans un bol. Sinon, sans mixeur; faire fondre un peu le chocolat
  2. Mélanger les oeufs, le lait, l’huile et le sucre ensemble.
  3. Ajouter la farine, la levure et le chocolat.
  4. Mélanger le tout activement à la main ( oui oui vous avez bien lu). Tel le geste du boulanger avec sa pâte: avec respect et Amour.
  5. Déposer dans un plat rond ou dans des ramequins individuels préalablement huilés.
  6. Mettre au four.
  7. Une fois que le (s) soufflé (s) a (ont) monté: retirer
  8. … et CONSOMMER.

C’est très bon chaud, tiède ou froid. C’est vous qui voyez 🙂

Très simple à faire avec vos p’tits papillons. Très facile à préparer pour nos plus grands.

REGALEZ-VOUS.

A mercredi pour de nouvelles recettes.

 

 

 

 

 

MERCREDI …C’EST SMOOTHIE FRAIS

LE CHIA FRESCA

Ingrédients pour 1 verre:

  • 1 c. à soupe de pulpe d’aloé vera
  • 1/2 citron
  • 1 petit verre d’eau plate ou gazeuse
  • 1 c. à café de sirop d’agave
  • 1 c. à café de graines de chia

Mixer la pulpe d’aloé vera avec le jus du demi-citron, l’eau et le sirop d’agave.

Verser dans un verre.

Ajouter les graines de chia et bien mélanger.

Laisser reposer pendant 20 mn, en remuant régulièrement pour que les graines de chia ne s’agglomèrent pas.

Hummm c’est à déguster de suite! Un régal pour les papilles.

Cette boisson ancestrale des mexicains permet:

  • de rafraîchir ( l’été arrive bientôt)
  • de réguler le système intestinal grâce aux graines de chia 
  • d’adoucir avec l’aloès vera

ATTENTION à consommer avec modération car les graines de chia favorisent le transit … très beaucoup 😉

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MELANGE LAIT DE RIZ ET BANANE

Ingrédients pour 1 VERRE:

  • lait de riz
  • 1 banane
  •  de la poudre d’amandes

LA VEILLE, verser le lait de riz dans un verre; le mettre au réfrigérateur.

LE LENDEMAIN, mixer 1 banane avec 1 c.à s. d’amandes .

Dégustez sans attendre.

Les bienfaits du lait de riz sont nombreux:

  • pas de lactose ni de cholestérol
  • pauvres en graisses
  • bénéfiques pour le coeur
  • riches en vitamines B
  • dose de sodium et potassium égale
  • régule les problèmes d’un côlon irritable, de la constipation
  • permet une meilleure digestion car elle est plus lente

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ERABLE GIVRE

Ingrédients:

  • 2 citrons OU 1 citron et 1 orange
  • 60 ml de sirop d’érable
  • 2 tasses d’eau glacée

Mélangez tous les ingrédients.

Bon appétit 🙂

Les qualités diététiques sont connues et reconnues:

  • riche en calcium, potassium, fer, magnésium manganèse et zinc
  • sucres simples ne nécessitant aucune digestion et facilitant l’assimilation par le système digestif
  • propriétés thérapeutiques contre le diabète
  • effet antioxydant

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LAIT D’OR AU CURCUMA

Ingrédients pour 1 pot de pâte de curcuma :

  • 1/2 tasse de curcuma en poudre
  • 1 c. à café de poivre noir moulu

Délayer la poudre de curcuma et le poivre avec 1 tasse d’eau.

Cuire sur feu doux à moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange forme une pâte.

Verser dans un bocal en verre

Ingrédient our 1 tasse de lait d’or :

  • 1 c. à café rase de pâte de curcuma
  • 1 tasse de lait végétal (amande, avoine, soja)
  • 1/2 c. à café de sucre complet
  •  1 c. à soupe d’huile de coco

Se servir 1 c. à café rase de la pâte et la placer dans la casserole.

 Délayer avec le lait végétal, puis ajouter le sucre et l’huile.

Chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud et l’huile totalement fondue.

Vous pouvez déguster: c’est prêt…et délicieux.

Les vertus sont innombrables, parmi elles: 

  • anti-inflammatoires, anticancers( ne guérit pas mais prévient) , antioxydantes, dépuratives et protectrices
  • diminue les ulcères, les inflammations chroniques
  • renforce le système immunitaire et prévient certaines maladies, bactéries ou virus
  • permet une meilleure circulation sanguine aidant à une cicatrisation plus rapide
  • purifie
  • favorise la digestion
  • diminue le diabète et le cholestérol
  • évite et soigne les problèmes de peau
  • permet la disparition des vers intestinaux et parasites

RECETTE POUR UN DINER DU JEUDI :-)

Voici venue une idée de repas entier ( et oui soyons fous) pour que tous les légumes de la saison soient nos alliés pour assainir notre organisme…et pourquoi pas notre âme 🙂 . Mind, Body ans Soul of course. Bon app’ mes papas et mamans. Et n’oubliez pas: ce qui est bon pour vous, est bon pour vos p’tits papillons. Tout cela dans le respect de la nature.

PRIVILEGIER LES PRODUITS FRAIS BIO. RECETTES TESTEES ET APPROUVEES PAR TOUS DANS MON FOYER 🙂

         ♥♥♥ BON APPETIT♥♥♥

ENTREE GASPACHO DE CAROTTES AUX CRUDITES (pour 4 personnes)

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Dans un grand faitout, faire chauffer 1 c.à s. de graines de moutarde jusqu’a ce qu’elles éclatent. Ajouter 1L de bouillon de légumes BIO, 750 g de carottes grattées et coupées, 1 piment épépiné et haché. Ajoute 5cm de gingembre pelé et haché.

Porter à ébullition puis recouvrir. Laisser mijoter 15 min +/-.

Mixer pour obtenir une sorte de purée.

Avec les crudités, faire bouillir un grande quantité d’eau salée puis ajouter 100g de haricots verts. Laisser bouillir 3min pour qu’ils restent croquants. Egoutter sous l’eau froide. Eplucher 4 petits carottes et découper les. Couper 2 branches de céleri en lamelles.

Présenter les crudités dans des petits bols et servir la soupe.

Saupoudrer de persil.

PLAT PIZZA A LA PATE DE CHOU FLEUR (pour 4 personnes)

 

Préchauffer le four à 190°C

Découper 1 chou-fleur nettoyé. Mixer 60 g de pignons de pin. Puis SEPAREMENT les fleurs de chou-fleur. Garder 600ml de chou-fleur moulu et mélanger au pignons de pin. Faire un trou au milieu de cette préparation et casser 3 oeufs. Mélanger le tout ensemble. Ajouter du poivre, très peu puis malaxer le tout pour obtenir une pâte.

Poser la pâte sur la plaque de cuisson et relever les bords. Enfourner 25min.

Pendant ce temps, préparer une purée avec 150ml de tomates et 3 tomates séchées avec leur huile et 1c à c. d’origan. Découper 1courgette en fines lamelles. Coupez 200g de petites tomates. Répartir les lamelles de courgette et les tomates sur la pâte. Enfourner 10min. Râper 75g de pecorino sur la pizza et servir immédiatement avec les feuilles de basilic dessus.

DESSERT TARTE AUX FRUITS ( pour 2 personnes)

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Préchauffer le four à 180°C

Superposer 3 pâtes feuilletées au beurre ( faites par vos soins évidemment avec des produits BIO 😉 ) et étaler entre 2 feuille de papier sulfurisé. Faire des cercles de 20 cm +/- . Couvrir ces mêmes cercles d’1 c à c. d’amidon de pomme de terre. Couper 3 prunes en deux, retirer les noyaux; ou 20 raisins. Couper 2figues et répartir sur la pâte. Saupoudrer les fruits de 1/4 de c.à c. de poudre de cardamome. Replier la pâte vers l’intérieur et saupoudrez de sucre de noix de coco. Placer la tarte au centre du four pendant 20min.

 

 

 

 

MERCREDI: RAVIOLIS… MAIS BIO

Pour 2 personnes: il ne vous reste qu’à multiplier pour vos p’tits papillons.

RAVIOLIS

INGREDIENTS

6 petites feuilles de riz ronde

200 g de quinoa

2 carottes

100 g de petits pois

50 g de cacahuètes

1 gros oignon

2 CS d’huile d’olive

1 CS de tamari

1 bouquet de persil

PREPARATION DE LA RECETTE

– Faire cuire le quinoa dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 mn. Rincer à froid, égoutter et réserver.

– De même, faire cuire les petits pois frais dans une autre casserole remplie d’eau bouillante un peu salée pendant 25 mn. Égoutter et réserver.

– Émincer l’oignon, râper les carottes et les faire revenir dans une poêle à feu doux avec 1 CS d’huile d’olive et les 1 CS de tamari. Recouvrir.

– Au bout de 15 mn, ajouter les petits pois, le quinoa, le persil émincé et les cacahuètes. Laisser cuire encore 2-3 mn puis retirer du feu.

– Tremper une feuille de riz pendant 30 secondes environ dans de l’eau tiède pour l’assouplir. La déposer sur un torchon humide et la couper en 2 parts égales.

– Sur chaque moitié de feuille de riz, déposer 1 CS de garniture sur le côté gauche (en laissant les bords libres). Replier le côté droit de la feuille sur la garniture et faire se réunir les bords.

– Faire de même avec les 5 autres feuilles de riz.

– Faire revenir les raviolis à la poêle avec un 1 CS d’huile d’olive pendant env 1 à 2 mn de chaque côté.

BON APPETIT 🙂